Untuk menghasilkan Ikan Gelama Sungai Yang Bekok Atau Pun yang Kering, antara proses yang ter penting adalah pemilihan Ikan Gelama Hendaklah Dari yang Fresh atau pun yang Baru Naik Dari Lauk.
Ikan Gelama Ini tidak Boleh Di campurkan Dengan Air Batu.
Sekiranya Ikan Gelama Ini Di Campur dgn Air Batu, ia akan mengeraskan Isi Ikan Gelama Itu.
Ikan yang sudah disiang dan dibersihkan, direndam dalam air garam bersama cuka selama 40 minit atau dilumur dengan garam secukupnya.
Jemur di bawah matahari yang terik selama 1 hari atau 2 hari, bergantung kepada tahap kering yang dikehendaki.
Jika ikan tidak kering sepenuhnya, seeloknya simpan dalam peti sejuk beku untuk mengelakkan ikan kering dari busuk dan hapak.
Ini bagi menimbulkan rasa masin, lemak dan masam yang seimbang,”
IKAN GELAMA SUNGAI NI ASAL DIA DARI LAUT JUGA CUMA PANGGILAN DIA SAHAJA, Orang Panggil Gelama Sungai.
#ikangelama #ikangelamamasin #ikangelamagoreng #ikankering
No comments:
Post a Comment